Chapter 09全球抹茶荒？帶你看懂供應失衡關鍵
全球抹茶需求持續上升，但日本原料卻連年減產，造成抹茶粉供需失衡，不只缺貨、漲價，還讓依賴固定配方與穩定色澤的企業風險大增！
面對下一步的變化，企業準備好了嗎？
易展深耕茶粉近30年，帶你快速看懂抹茶缺貨背後的原因，並提供企業能立即導入的「穩定供應 × 配方策略」，確保產品色澤與風味一致、不受原料波動影響！
👉 想取得抹茶替代方案、穩定供應資訊、添加比例建議？加入我們 → 易展官方LINE
———————————————
一、抹茶為什麼缺貨？市場數據告訴殘酷真相：供需差正在擴大
1️⃣ 日本茶產業面臨結構性挑戰：耕種面積與總產量持續萎縮
日本茶葉的總種植面積從2004年到2019年減少約16%，總產量同一時期下滑近19%。
靜岡、福岡等產區受氣候異常、土壤老化、人力短缺影響最明顯。
⚠️ 氣候變遷+生產品質不穩 → 供應量下滑、缺貨更常見
2️⃣全球抹茶市場年複合成長率（CAGR）達 7.9%，需求遠大於供應
根據Grand View Research《2024年抹茶市場報告》與MarketWatch產業報告：
📈 2023 年全球市場規模估43億美元
📈 2030 年預計達到74.3億美元
⚠️飲品類需求成長最快，年增率10–12%需求成長速度明顯大於日本原料增速。
3️⃣全台每年消耗 800–1,000 噸茶粉（推估值）
根據進口數據推估，全台每年約有 800–1,000 噸 的日式茶粉需求（佔日本對台出口量的七成），顯示加工應用市場龐大。
然而受到 2023–2024 年產地晚霜與長雨影響，高階原料出現 12–18% 結構性漲幅。
⚠️ 台灣食品業高度依賴日本茶粉 → 日本端供應若出現問題，全台食品業皆受影響
📌 2019 年日本茶出口總量約 5,108 噸，其中台灣佔 27%（約 1,379 噸），為第二大出口國。
———————————————
二、缺貨帶來的三大企業痛點：配方、色澤、成本全面影響
抹茶原料不穩定，最直接的影響就是產品表現。
從飲料到冰品、餅乾與蛋糕，只要色澤或香氣不一致，產品就會「不復從前」。
📌 痛點 1：色澤不穩（偏灰、偏黃）
產品視覺不一致，尤其影響：飲料／蛋糕／餅乾／冰品。
📌 痛點 2：風味差異變大
季節波動造成批次差異，原本固定的配方不再穩定。
📌 痛點 3：成本難控管
缺貨時替代品更貴、交期更長，使企業難以維持原本成本。
———————————————
三、最有效的企業解方：「抹茶粉 × 抹茶香粉」雙配方策略
在供應不穩的情況下，採用 抹茶粉補茶感＋抹茶香粉補色香 的方式，讓配方長期維持一致，不受季節或批次影響。
易展的抹茶香粉可依需求客製：
✅ 色澤調整（亮綠／深綠／粉綠）→產品視覺提升 20–40%
✅ 食香氣調整（鮮味、濃茶香）→適用飲品/烘焙/餡料/冰品
✅ 成本可下降 10–30%→缺貨期間最有效的節省策略
✅ 不受產地波動影響→固定產線生產、供應穩定
———————————————
四、抹茶香粉策略的三大優勢：快速、安全、可延續
📌 優勢 1：保留抹茶基底，用香粉補色補香
既能保留茶感，又能確保外觀與香氣穩定度。
📌 優勢 2：適用所有 B2B 食品業者
食品工廠、飲品連鎖、預拌粉、餅乾甜點線皆可導入。
📌 優勢 3：缺貨期間能立即應對
無需重做配方，也不影響新品上市與檔期規劃。
———————————————
✨抹茶缺貨是危機，也是品牌優化供應鏈的契機
在全球需求增、日本供應端跟不上的情況下，能提供穩定供應、可客製色澤香氣、具配方能力的供應商，就是品牌能不能穩定推出新品、控成本的關鍵！
易展企業提供茶粉客製化服務：
✅ 客製色澤調整
✅ 客製茶香風味
✅ 固定產線 × 長期穩定供應
✅ 食品加工配方經驗
👉歡迎聯繫我們，索取抹茶粉替代方案 → 易展官方LINE
