• 烘焙專用：烤好的成品不會變綠褐色，灑在鮮奶油蛋糕上也不潮溼、不擴散、不吸濕

抹茶瑞士捲 Matcha Swiss roll
食材

製作步驟：
步驟一、抹茶香粉先與熱牛奶攪拌均勻
步驟二、蛋黃，砂糖，植物油攪拌均勻
步驟三、將1與2攪拌均勻
步驟四、加入過篩的低筋麵粉，拌勻成蛋黃麵糊備用
步驟五、蛋白，砂糖打發
步驟六、將蛋白霜拌入蛋黃麵糊攪拌勻
步驟七、倒入已鋪好烘焙紙蛋糕模具，以烤箱170°C烤5分鐘
步驟八、加一層烤盤蓋住，防止蛋糕面上色，再以170度烤7分鐘，取出蛋糕後反轉撕去烘焙紙，再蓋上烘焙紙放涼備用
步驟九、鮮奶油，砂糖，抹茶香粉攪拌打發，再加入蜜紅豆攪拌勻
步驟十、切去蛋糕邊後平均塗上奶油（較平滑的一面做底）
步驟十一、用烘焙紙卷起後冷藏60分鐘，製作完成
步驟十二、食用前撒上適量糖粉即可
【此配方僅供參考，可依個人喜好自行調整】
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